Красивая посуда важна для правильного визуального восприятия блюда. Она должна соответствовать интерьеру и общей концепции заведения. Причём касается это не только элитных ресторанов. В закусочных, столовых, небольших барах, кафе быстрого питания и даже в кулинарном отделе супермаркета выкладка еды должна быть эстетичной. А значит выбор посуды для выкладки играет важную роль.
Что особенно важно при выборе контейнеров для витрины?
Ёмкости для витрин должны быть:
- ударопрочными;
- удобными для персонала;
- эстетичными;
- простыми в уходе;
- долговечными;
- безопасными для здоровья;
- совместимыми с различным технологическим и торговым оборудованием.
Разные варианты блюд для выкладки
Контейнеры для общепита отличаются:
- формой;
- размером;
- материалом.
Стандартные прямоугольные гастроемкости с функциональными углами чаще всего применяются в заведениях общепита. Благодаря углам, такие контейнеры плотно становятся рядом в витрине, не оставляя пустот.
Стандартные гастроемкости можно удобно разместить на линиях раздачи. Они также совместимы с разным торговым и технологическим оборудованием.
Для организации фуршета такая посуда тоже подходит. Но есть и более интересные варианты блюд для выкладки: треугольные, восьмиугольные или овальные.
Касательно материала, самые популярные контейнеры для презентации — это контейнеры из нержавеющей стали, керамики и меламина
10 причин купить меламиновые контейнеры
Все указанные варианты ёмкостей предназначены для использования в условиях общепита.
Нержавеющая сталь — это классика. Но её внешний вид не добавляет витрине эстетики. Керамические ёмкости для выкладки выглядят интереснее нержавейки, но они слишком часто бьются. А это дополнительные расходы.
Гастроемкости из меламина относительно недавно начали входить в обиход (по сравнению с нержавейкой и керамикой), но уже заслужили признание в сегменте HoReCa. Почему стоит обратить внимание на меламиновые контейнеры?
Причина 1. Ударопрочность
Блюда в витрине постоянно перемещаются. Они регулярно контактируют со столовыми приборами. В заведениях с большой посещаемостью с такой посудой обычно обращаются не слишком аккуратно, потому что времени на это нет.
Именно поэтому ударопрочность меламиновых контейнеров так важна. Они не бьются, не ломаются и не деформируются даже при неаккуратном обращении.
Причина 2. Экономическая выгода от использования меламиновых гастроемкостей
Меламиновая посуда относится к классу небьющейся. Она устойчива к царапинам вилками и ножами. Заменять такие ёмкости придётся гораздо реже, чем керамику.
Годовой коэффициент замещения меламиновой посуды — 3-5%, а керамической — 100-150%
Причина 3. Меламиновые блюда не впитывают запах
У меламиновых ёмкостей гладкая, непористая поверхность, устойчивая к растрескиванию. Такие контейнеры не впитывают запахи. Их можно использовать для любых блюд и продуктов.
Причина 4. Подходят для хранения продуктов в морозильных камерах
Производители рекомендуют использовать меламиновую посуду в диапазоне температур от -20°С до +70°С. В таких контейнерах можно хранить продукты в холодильниках, морозильных камерах, торговых помещениях.
Учитывая верхнюю границу температуры, использование контейнеров из меламина в микроволновой печи или духовке не рекомендовано.
Причина 5. Низкая теплопроводность
Меламиновые ёмкости подходят для подачи и презентации горячих и холодных блюд. Благодаря низкой теплопроводности материала, горячая еда в такой посуде дольше остаётся горячей, а холодная — холодной. При этом сама посуда своей температуры не меняет (не нагревается от горячего и не остывает от холодного).
Посуда из меламина не нагревается от горячего и не остывает от холодного
Причина 6. Простота в уходе
Меламиновые блюда устойчивы к появлению въевшихся загрязнений. Их легко отмыть обычным моющим средством. Кроме того, такая посуда подходит для мытья в посудомоечной машине (при температуре не выше +70°С).
Причина 7. Меламиновые гастроемкости производятся по единому стандарту
Меламиновые контейнеры производятся по стандарту GN-Gastronorm EN-631-1. Их можно использовать с разным технологическим и торговым оборудованием (холодильниками, витринами).
Причин 8. Имитация фарфора
Меламин — это термореактивный пластик. Но посуда из него внешне напоминает фарфор. Глянцевый блеск выглядит эстетично, а многообразие цветов, форм и размеров позволяет подобрать комплект меламиновых гастроемкостей для любого заведения общепита или супермаркета с отделом кулинарии.
Меламиновая посуда имеет глянцевый блеск и внешне напоминат фарфор
Причина 9. Использование меламиновых блюд увеличивает скорость рабочих процессов
Контейнеры из меламина можно мыть в посудомоечной машине. Время их высыхания в естественных условиях меньше, чем время высыхания посуды из керамики и нержавеющей стали. Такая посуда легко штабелируется, легко и быстро извлекается из витрины или перемещается внутри неё.
Всё это способствует ускорению рабочих процессов в заведении.
Причина 10. Совместимость меламиновых контейнеров для витрины с разными продуктами
Посуда из меламина устойчива к воздействию сложных сред (кислых и солёных). В таких ёмкостях можно хранить маринады, жирные и острые соусы, продукты с повышенной кислотностью.
Меламиновые блюда для выкладки — решение многих задач
Ёмкости из меламина — это:
- эффектная презентация продуктов;
- оптимизированные рабочие процессы;
- удобное заполнение витрины без пустот;
- организованное хранение готовых блюд или сырых продуктов;
- возможность создать стильное оформление витрины или шведского стола.
Ищите посуду или кухонный инвентарь для кафе или ресторана перейдите, пожалуйста, на сайт интернет-магазина «NORMAK»: https://normak.com.ua.
Статья подготовлена и размещена по заказу
Ideas Bureau Slav.ua
