Диета Пьера Дюкана появилась в 2000 году и занимает почетное место в ряде наиболее эффективных средств для нормализации обмена веществ и снижения веса. Насыщенная белками, волокнистой пищей и минимальным количеством углеводов и жиров она не обременяет чувством голода, снижением работоспособности и утратой хорошего настроения. Но, самое главное, после нормализации массы тела, приобретается умение правильно питаться и дальше, что способствует сохранению результата.
Похудение по Дюкану – суть системы
Для того, чтобы диета имела максимальный эффект следует выполнять следующие рекомендации каждый день. Они общеизвестны для человека ведущего здоровый образ жизни:
физическая активность – утренней зарядки и пеших прогулок по 20-30 минут в день вполне достаточно;
потребление воды не менее 1,5 литра в сутки;
грубоволокнистая пища, например, овсяные отруби в количестве, оговоренном ниже.
Меню диеты доктора Дюкана
Первый этап «Атака». Его длительность зависит от избытка массы тела. Если ваш вес больше нормы на 10-20 кг, то 3-5 дней, если на 20-30 кг – 5-7 дней, более 30 кг- 7-10, но не больше 10 дней.
Едим нежирное мясо, рыбу, морепродукты, яйца, обезжиренный молочный стол, можно специи
и, конечно, отруби – 1,5 столовых ложки в день.
Исключаем жирное мясо и легкоусвояемые углеводы – сахар, конфеты и т. д.
Второй этап «Круиз». К белковой пище добавляем большое количество овощей и чередуем дни мясных блюд с блюдами смешанными из мяса и овощей в пропорциях в зависимости от избытка веса:
менее 10 кг: первый день – белки, второй белки и овощи;
более 10 кг: 5 дней белки, потом 5 дней овощи и белки.
Длительность этапа определяется достижением желаемого веса.
Едим любые овощи, кроме жареных и содержащих крахмал в любом виде. Можно позволить себе не более двух продуктов в день из следующего списка: молоко, кетчуп, чеснок, сливки.
Отруби -2 ст. ложки. Исключаем злаки и рис.
Третий этап «Закрепление» отличается добавлением фруктов в рацион первого и второго этапов, а так же двух ломтиков хлеба, 40 г сыра, овощей и злаков, содержащих крахмал (2 порции в неделю). Два раза в неделю можно есть все, но с интервалом минимум день и один день исключительно белковой пищи. 
Продолжительность рассчитывается из количества сброшенных килограммов: на каждый килограмм 10 дней. Отруби -2,5 ст. л.
Исключаем бананы, виноград и черешню.
Четвертый этап «Стабилизация» длится всю жизнь. Соблюдается всего два правила:
полностью белковый день один раз в неделю и…
три столовых ложки отрубей каждый день.
Очевидно, что диета Дюкана не сложная, хотя и строгая на первых этапах. В первую очередь она подойдёт людям, которые любят поесть, но их не интересует огромное разнообразие блюд.