Основное полезное действие квашеной капусты направлено на улучшение функций желудка и кишечника. Она предупреждает развитие язвенной болезни, как бы странно это ни казалось. Вот так развеивается миф о том, что квашеная капуста вредна для желудка, наоборот, ее очень полезно есть для профилактики. Конечно, не стоит употреблять на голодный желудок, так как следствие в виде изжоги вас явно не обрадует. Лучше есть квашеную капусту с каким нейтральным продуктом – картофельным пюре, хлеб, кашей.
Бактерии, которые принимают участие в сквашивании капусты, попадая в желудок, благоприятно сказываются на его работе. Они подавляют патогенную микрофлору, поддерживают полезную, таким образом можно излечиться от дисбактериоза. Регулярное употребление квашеной капусты может также поспособствовать устранению хронического гастрита. Но в стадии обострений от этого продукта стоит воздержаться.
О пользе витамина С говорить излишне, в зимнее время, когда квашеная капуста является частым гостем обеденного стола, это лучший способ пополнить запасы аскорбинки. Если в организме человека достаточно витамина С, то его иммунная система подобна неприступной крепости, никакие вирусы и бактерии ей не почем. И даже серьезные заболевания, если же им все же удалось пробить защиту, проходят легче, быстрее и без осложнений. В этом плане квашеная капуста даст фору апельсинов и лимонов.
В квашеной капусте хорошо представлены витамины группы В, в том числе и холин. Это вещество отвечает за липидный обмен в организме, регулирует жировой метаболизм. Простыми словами, квашеная капуста возглавит список полезных продуктов для женского организма, и поможет тем кто сидит на диете сбросить лишние килограммы, при чем, не выгоняя воду из организма, а сжигая именно жиры.
Минеральный состав квашеной капусты и ее рассола является лучшим средством для лечения обезвоживания. Похмельный синдром как рукой снимет, если съесть щи на квашеной капусте или выпить рассола – там нет уксуса, а характерный вкус достигается только за счет брожения. Этот коктейль будет полезен всем, кто чувствует усталость, упадок сил, хочет быстро найти бодрость.
Также рассол квашеной капусты полезен для печени, он выводит токсины, является неплохим желчегонным средством. А в народной медицине сок из квашеной капусты применяют против паразитов. Чтобы избавиться лямблий нужно трижды в день перед едой выпивать по 50 мл рассола в течение 14 дней. Этих паразитов сложно диагностировать и нелегко вывести, капустный рассол станет отличной профилактикой и безопасным средством лечения.
Увидеть эффект квашеной капусты можно и при нетрадиционном ее применении. Попробуйте с ней сделать маску для лица – просто положите на кожу капустные листочки или пропитайте марлю рассолом. Через двадцать минут, когда процедура закончится, вы удивитесь своем обновленном виде – кожа разгладится, приобретет здоровый, ровный, однотонный цвет.
Считается, что квашеная капуста полезна и для потенции. Мужчинам рекомендуется вносить этот продукт в свой рацион. Также ученые мнение, что те, кто регулярно употребляют квашеную капусту, реже страдают онкологическими заболеваниями кишечника и желудка.
Для беременных женщин квашеная капуста представляет особую ценность – она помогает переносить токсикоз. Ну и, конечно же, является ценным источником полезных веществ, необходимых матери и ребенку.
Вред квашеной капусты и противопоказания
Иногда квашеная капуста может приносить не только пользу, но и вред. Неправильный засоление насытит организм лишней солью, а она не полезна в любом виде. Также капуста может вызвать метеоризм и изжогу, поэтому с этим продуктом нужно быть аккуратным беременным, людям после операции, детям.
От употребления квашеной капусты лучше воздержаться:
– При язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
– При желчнокаменной болезни;
– При заболеваниях поджелудочной железы;
– При почечной недостаточности;
– При гипертонии;
– При повышенной кислотности, гастроэзофагеального рефлюкса, склонности к изжоге, диспепсии.