Специалисты сделали сенсационное заявление о том, что это блюдо, пришедшее в европейскую и американскую кухню из Азии, связано с существенным повышением риска развития серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Исследователи из Университета Рутгерса в Нью-Йорке сделали соответствующий вывод в отношении суши, поскольку частое употребление этого блюда неразрывно связано с повышением риска заражения человеческого организма ртутью. В частности, содержащееся в суши вещество под названием «метилртуть» может вызывать серьезные нарушения в работе сердечно-сосудистой системы и головного мозга.
Предыдущие исследования показали также, что суши не стоит употреблять беременным женщинам, поскольку метилртуть может крайне негативно повлиять на формирование нервной системы и когнитивных навыков развивающегося в их утробе ребенка. При этом, вред, исходящий от рыбы, используемой в суши, существенно превышает пользу от употребления омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.