Многие из нас видят в свежих фруктовых соках здоровый способ получить мегадозу витаминов – но так ли это? И как это влияет на уровень сахара в крови и уровень инсулина?
Свежеприготовленные фруктовые соки стали основным ингредиентом многих диет, особенно тех, которые направлены на детокс и оздоровление. Большинство продуктов, содержащих фруктозу – природный сахар, который содержится во всех фруктах и фруктовых соках, – на первый взгляд, не оказывают прямого воздействия на скачки сахара в крови, однако могут стать причиной лишних калорий, что сводит все усилия по сбросу веса на нет.
Кроме того, во фруктовом соке почти не остается клетчатки, основного полезного вещества из растительных продуктов. Именно клетчатка способствует пищеварению и выводу отходов жизнедеятельности, говорит Эмма Элвин (Emma Elvin), старший клинический консультант благотворительной организации Diabetes UK. Таким образом, фруктоза становится в соках становится “свободных сахаром” и может повлиять и на вес, и на выработку инсулина.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять не более 30 г сахара, что эквивалентно 150 мл фруктового сока в день.