Многие говорят, что есть здоровую пищу дорого – например, смузи из семян чиа является роскошью. Однако на самом деле здоровые продукты обходятся дешевле нездоровых.
Морковь, чечевица, картофель и орехи стоят дешевле, чем чипсы. Существует твердое убеждение, что приготовление пищи с нуля стоит целое состояние, поэтому многие предпочитают готовую пищу или полуфабрикаты, чтобы сэкономить на еде. Некоторые исследования, сравнивающие цену, показывают, что менее полезные продукты часто стоят дешевле, однако если правильно рассчитать все составляющие, окажется все наоборот, пишет автор Independent Чарльз Миддлтон (Charlie Middleton).
Полезные для здоровья варианты часто обходятся дешевле – например, 200 г нута против 200 г бекона. Последнее является более значимой мерой, потому что большинство людей, покупающих еду, думают о количестве, которое они покупают, а не о том, сколько калорий они получают за свои деньги.
Мы все больше склонны считать здоровую пищу дорогостоящей из-за цен на мясо, рыбу и молочные продукты, а также популярные суперпродукты. Но если заменить их простыми базовыми ингредиентами вроде свежих овощей, зерен, круп и бобовых, то разница окажется впечатляющей.