Холодильник – первый враг здоровой пищи

ol3001372237392Конечно же, срок хранения многих овощей без дополнительного охлаждения является очень небольшим, однако хранение в холодильнике очень быстро приводит к потере овощами большей части своих полезных свойств.

Об этом говорит профессор биохимии Джанет Браам (Janet Braam) из Университета Райса в Хьюстоне, по словам которой, для сохранения полезных свойств овощей очень важным является сохранение естественного чередования светлого и темного времени суток. Если хранить их в постоянно освещаемой холодильной витрине или в полной темноте обыкновенного холодильника, овощи сразу же теряют полезные свойства.

Профессор утверждает, что овощи не «умирают» в момент сбора урожая, однако время их дальнейшей полноценной жизни и количество сохраненных полезных веществ будут непосредственно зависеть от условий хранения.

Залишити відповідь