Перец, лавровый лист, куркума, тмин, анис, шафран — эти и другие приправы давно известны и используются при приготовлении блюд во всем мире. Но есть пряности, о которых практически никто не знает, но попробовать их непременно стоит.
Нигелла
Используется в качестве подсластителя. Распространена в Индии и на Ближнем Востоке. В России она называется «чернушка посевная». Специя улучшает вкус десертов, выпечки, напитков. Прекрасно заменяет сироп при приготовлении мяса или рыбы на гриле. Не подгорает, а образовывает тонкий слой ароматной глазури.
Аджван или Аджгон
Это семена дикорастущего сельдерея. Добавляется специя в супы или салаты для придания жгучего вкуса. Приправа оказывает стимулирующее воздействие на дыхательную, пищеварительную и нервную систему. Индийцы считают, что аджонг способен вылечить холеру и остановить приступ эпилепсии.
Смола асафетида
Другое название специи — «навоз дьявола». На вкус приправа горькая. Запах имеет специфический — резкий и отталкивающий. В Индии пряность используют, как дополнение к любому блюду, помогающее усилить вкус. Готовится пряность из сока некоторых видов растения ферулы.
Перед употреблением смола обжаривается в масле, после чего приобретает приятный вкус, напоминающий лук и чеснок. Добавляется в еду только в приготовленном виде.
В нашем интернет магазине вы можете приобрести 100% натуральные восточные приправы и специи
Калинджи
Семена черного цвета, в виде пирамидок. Начинают издавать аромат только во время нагревания. Имеет островатый привкус с мускатной ноткой, слегка горчит. Приправу часто используют в качестве присыпки на выпечку, при засолке и как альтернативу перцу.
Кала намак
Красновато-бурая соль, которую еще называют Гималайской или Черной, с высоким содержанием железа и серы. Кисловата на вкус, содержит множество ферментов, улучшающих пищеварение. Придется по вкусу далеко не всем, так как имеет запах протухших яиц.
Махлаб
Пользуется популярностью на Ближнем Востоке и в Средиземноморских странах. По вкусу пряность напоминает вишню в сочетании с миндальным, ванильным и розовым ароматом. Придает незабываемый аромат любой выпечке.
Производится приправа из семян дикой Магалебской вишни. Приобрести ее можно как в виде косточек, так и в виде порошка.
Дикий женьшень
Вкус имеет сначала сладко-острый, потом горький.
Производится в Китае, это самая редкая и дорогая приправа в мире. Сушеному корню дикого женьшеня приписывают чудодейственные, исцеляющие свойства. Считается, что эта пряность способна продлить молодость и жизнь.