Сложно представить себе современную кухню без такого предмета обихода как алюминиевая фольга в рулоне. Она незаменима при готовке огромного количества различных блюд, а еще очень удобна для хранения многих продуктов. Однако не вся фольга одинаково качественная и подходит под те или иные цели. Именно о том, как ее выбрать, мы сегодня и поговорим.
Из чего делают пищевую алюминиевую фольгу
Данная кухонная принадлежность изготавливается из, как это очевидно, алюминия. Его содержание в составе фольги примерно 99%. Этот гипоаллергенный по своей природе металл раскатывается в тончайший лист с помощью метода холодного волочения между специальными валами. Толщина пищевой фольги составляет примерно 9—14 микрон. Плотность следует выбирать, исходя из потребностей. Чем толще лист – тем жарче будет внутри фольги.
Состав алюминиевой пищевой фольги может разниться. Обозначается он на упаковке разными маркировками:
- А5;
- А0;
- АЖ1;
- 1145 и др.
Обычному потребителю эти обозначения не дают никакой информации: они нужны скорее для использования пищевой фольги в различной химической промышленности и фармацевтике, поэтому лучше обратить внимание на толщину изделия, а не на состав.
Зачем нужна фольга для запекания
Если вы хоть раз занимались запеканием продуктов в духовке, то прекрасно знаете, что за ними нужен глаз да глаз: еда может сгореть, пересушиться, пригореть и т.п. Фольга же решает эти и ряд других проблем. Благодаря ей:
- Жидкость не испаряется из блюда, благодаря чему мясо, овощи и птица запекаются в собственном соку и сохраняют вкус.
- Продукты не подвергаются слишком высоким температурам, в них сохраняется больше витаминов и микроэлементов.
- Не требуется слишком много растительного масла для приготовления, что означает меньшее количество калорий в готовом блюде.
- Содержимое не развалится, потому что фольга отлично держит форму, что уместно при приготовлении большого количества блюд, типа рулетов, запеканок и т.п.
- Готовка превратится в простое и безопасное мероприятие, ведь сжечь содержимое фольги практически невозможно.
- Приправы раскрывают свой аромат на все 100%.
- Вам не придется долго и муторно отмывать противень от пригоревшего жира.
Также алюминий имеет отличные терморегуляционные свойства, благодаря чему внутри этого материала поддерживается идеальная для готовки температура. Это способствует тому, что блюда будут приготовлены равномерно, а вам можно не бояться передержать еду лишних несколько минут в духовке.
Недостатки фольги
Когда речь заходит о недостатках пищевой фольги, то многие сразу вспоминают информацию о том, что материал алюминий при нагревании и взаимодействии с кислотами начинает выделять вредные газы и элементы, которые сильно портят здоровье человека.
Однако ни одно исследование не подтвердило эти слова. Да, алюминий действительно может вступать в реакции с различными продуктами, однако чтобы это нанесло сколько-нибудь ощутимый ущерб организму, нужно употреблять такую еду в невероятных количествах и делать это каждый день. Человек получает в сотни раз больше вреда от выхлопных газов проехавшего недавно авто, когда переходит дорогу!
Основные советы по выбору пищевой фольги
Разумеется, потрогать запечатанный в упаковку товар перед покупкой довольно сложно. Однако на личном опыте вы в итоге найдете качественный продукт. А вот как он должен выглядеть в идеале:
- иметь подходящую для рецепта плотность и прочность (для овощей – тоньше, для мяса – толще, для гриля – самая толстая);
- рулон должен быть широким – от 45 сантиметров, т.к. это гораздо более удобно при запекании;
- слова типа “антипригарная”, “тисненная”, “рифленая” в названии изделия – не более чем маркетинг и на свойства продукта подобные вещи не влияют;
- цена не всегда является показателем качества, рулон алюминиевой фольги за средний прайс редко уступает дорогому;
- фольга не должна сильно липнуть к рукам – это показатель низкой прочности и плохой упругости, такой продукт будет рваться и плохо держать форму.
Купить алюминиевую фольгу для готовки, хранения продуктов и любых других потребностей вы можете в специализированном интернет-магазине petruzalek.ua, где вам гарантируется высокое качество товара и его адекватная стоимость. Ждем вас!