Сидр – это газированный напиток с яблочным привкусом и ароматом, в составе которого присутствует алкоголь. Пользуется популярностью у любителей газированных слабоалкогольных напитков.
Солидные урожаи яблок, вдохновение и наличие свободного времени становятся основным фактором при решении приготовить домашний сидр. Приготовить его достаточно просто и легко. Однако, сам процесс характеризуется томительным ожиданием: яблоки следует очистить и измельчить, сидр должен пройти все этапы очистки и настояться, а также приобрести необходимые вкусовые характеристики. Кроме того, в производстве сидра и других хмельных напитков существует множество подводных камней, о которых следует помнить. Например использование не очищенной воды, плохих дрожей, недостаток сахара – может навредить напитку и его вкусовых характеристикам. Также, если нарушить этапы производства сидра, жижа, которую вы получите, может содержать множество химически вредных веществ, например метанол и др.
Именно поэтому, мы рекомендуем выбирать сидр заводского производства, зарекомендовавшем себя как предприятие, работающее по новейшим технологиям с уникальными рецептами и с использованием только натуральных продуктов. К одним из таких предприятий можно отнести компанию Лепрекон. Они предлагают сидр оптом на привлекательных условиях. Благодаря непрерывному производству и современным производственным мощностям, они могут снабжать истинных любителей яблочного сидра круглый год.
Для тех, кто решил приготовить домашний сидр
В процессе его приготовления важно соблюдать все рекомендации, чтобы на выходе получить качественный, вкусный и ароматный напиток, а не кислый уксус. В домашних условиях понадобится обычная мясорубка, кухонный комбайн или блендер. С их помощью необходимо будет перебить яблоки в пюре. Также необходима тара, гидрозатвор или резиновая перчатка.
Итак, процесс приготовления домашнего яблочного сидра в этапах:
1. Подготовьте яблоки, помойте их и измельчите до состояния кашицы. Подготовьте тару, в которой будет готовиться сидр – обдайте её кипятком, высушите. Наполните сухую тару полученной кашицей на 2 трети, добавьте сахар из расчёта 150 гр/1 кг яблок. Обязательно оставьте место для брожения яблок.
2. Замотайте горлышко каждой тары чистой марлевой или х/б тканью, поставьте её в тёплое сухое место на 3-4 дня. Не забывайте один раз в сутки перемешивать эту кашицу для того, чтобы процесс брожения был равномерным. О том, что смесь забродила, просигнализирует наличие пены, шипения и характерного запаха брожения.
3. Подготовьте фильтр для смеси. Для этой цели можно взять марлю, сложенную в несколько раз. Тщательно процедите сок и залейте его в банки. Закрывать их следует специальным гидрозатвором, обеспечивающим вывод наружу углекислого газа. Также для этой цели используют резиновую перчатку, надеваемую плотно на горло банки. Она сигнализирует о том, что процесс пошёл, своим надуванием. Узнать о готовности сидра можно будет по более светлому цвету жидкости, её прозрачности, отсутствию пузырьков и наличию небольшого осадка на дне.
4. Ещё раз процедите сидр, разлейте по бутылкам и оставьте дозревать в тёмном помещении со средней температурой около 10 градусов. В этом случае следите за тем, чтобы жидкость была под завязку и крепко закручена пробка: чем меньше кислорода в бутылке, тем больше вероятности получить вкуснейший фруктовый сидр. Дозревать сидр должен до 3-х месяцев. Зато правильно приготовленный, не пастеризованный, он может храниться в холодильнике до 3-х лет.
Послесловие
Приготовление сидра в домашних условиях – кропотливый и длительный процесс. И если ждать сезона яблок, для того, чтобы приготовить сидр, выпить его можно будет только к новому году. Именно поэтому мы предлагаем обратить внимание на готовый заводской продукт, который по вкусовым характеристикам и пользе ничем не отличается от домашнего. Его главное преимущество – он готов к употреблению уже сейчас, без томительного ожидания.
Правильно выбранный сидр от производителя доставит истинное удовольствие и наслаждение, особенно, если пить его охлажденным.