Ежедневное пятиразовое употребление овощей и фруктов, настоятельно рекомендуемое многими специалистами в области здорового питания, является причиной почти половины всех серьезных пищевых отравлений.
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, наибольшая опасность в этой связи исходит от зеленых листовых овощей, таких как шпинат и салат, поскольку они употребляются без предварительной термической обработки, а поэтому – попадают на наш стол с огромным количеством вредоносных микроорганизмов. Примечательно, что многие микроорганизмы остаются на зеленых листовых овощах даже после промывания под краном.
В общем, такие вредоносные организмы, попадающие в желудок вместе с овощами и фруктами, становятся причиной 46% всех пищевых отравлений.
Ещё почти 22% пищевых отравлений непосредственно связаны с употреблением некачественного мяса и птицы.