Оборудование для выпечки пиццы

Рынок пиццерий в Украине на сегодняшний день далёк от насыщения. На пиццу всегда существует стойкий спрос, поэтому эта индустрия стремительно расширяется. В данной статье мы умышленно не будем рассматривать сегмент замороженных полуфабрикатов, так как он ориентирован на другую группу потребителей и не представляет для нас интереса. Рынок свежеприготовленной пиццы открывает для локальных операторов возможность вполне успешно конкурировать с сетевыми игроками, предлагая продукт по более низкой или аналогичной стоимости. Пиццерия – это идеальный бизнес как для ведения семейного дела, так и для создания крупного сетевого проекта.

 

Техническая сторона

 

Грамотному подбору инвентаря необходимо уделить большое внимание. С этой задачей невозможно справиться без глубокого понимания технологии приготовления пиццы. Именно отсутствие представления о том, как происходит этот процесс, мешает предпринимателю успешно вести свой дело, становится причиной ошибочных расчётов затрат, неверного подхода к найму рабочего персонала и т.д. Чёткое понимание предпринимателем всех тонкостей процесса приготовления пиццы, а также влияние степени автоматизации на качество готового продукта являются принципиально важными факторами для старта подобного бизнеса.

 

Сегодня среди многих инвесторов бытует упрощённое представление о приготовлении пиццы. По их мнению, в этом процессе применяется следующее оборудование: пресс формирования тестовой заготовки, печь и тестомес. Но данный список технических средств на практике не является окончательным и единственным вариантом. Значительная часть бюджета должна быть отведена на шкафы для хранения муки, холодильные камеры, охлаждаемые и рабочие столы, подогреватели. Купить печи для пиццы Вы сможете на сайте «HoReCa Trade».

 

Приведём пример. Для организации небольшой пиццерии Вам потребуются такие основные единицы оборудования:

 

  • тестомес;
  • мукопросеиватель;
  • овощерезка;
  • сыротёрка;
  • слайсер;
  • пресс для пиццы;
  • блендер;
  • рабочий стол;
  • печь для пиццы.

 

Оборудование должно быть размещено в помещении таким образом, чтобы всё находилось у повара «под рукой». Одной из основных черт престижных заведений всегда считалась высокая скорость выполнения заказа. Очевидно, что качество блюда при этом должно оставаться безупречным. Достичь такого результата можно только с помощью комплекса профессионального оборудования.

 

По материалам horecatrade.com.ua

Залишити відповідь