Aleph Farms, израильский продовольственный стартап, провел эксперимент с американскими и российскими партнерами на борту МКС. Впервые на орбите удалось “вырастить” мясо.
В качестве важного шага к обеспечению продовольственной устойчивости и производству экологически чистого мяса астронавты смогли создать мясо и приготовить бифштекс на Международной космической станции. В совместном эксперименте Aleph Farms, 3D Bioprinting Solutions, Meal Source Technologies и Finless Foods в условиях невесомости успешно удалось напечатать мясо на биопринтере.
Клетки для печати взяли у коровы, добавили питательные вещества в контролируемой среде, которая имитирует процесс регенерации мышечной ткани, происходящий внутри тела животного. Затем клетки размножили и вырастили соединительную мышечную ткань, пока в конечном итоге стала полноразмерным стейком.
Эксперимент был завершен 26 сентября на российском сегменте МКС.