Часть из нас без особых угрызений покидает здоровые привычки, утверждая, что неделю – две ничего не изменит, а, наоборот, будет стимулировать обмен веществ. Ничего более далекого от истины нет. Ученые из «Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences» предупреждают, что употребление жирной еды, т. е. фаст-фуда, всего за пять дней может привести к снижению метаболизма.
Во время исследования одна группа студентов получила диету, содержащую 55% жира, вторая стандартно – 30 процентов. После пяти дней были взяты образцы мышечной ткани, чтобы проверить, как выглядит метаболизм сахаров. Оказалось, что способность мышц к утилизации глюкозы через несколько дней после жирной пищи будет нарушена, что означает, что хуже мы будем потреблять энергию. Мышцы используют сахар, поступающий с пищей. Изменения, которые влечет за собой долгосрочное употребление ‘фастфуда, жирной еды’ приводят к нарушению использования сахара. Как следствие, происходит интенсификация создания запасов. Ученые отмечают, что уже через несколько дней употребления такой еду, организм начинает протестовать. Эти изменения могут иметь долгосрочные последствия и привести к возникновению проблем, таких как увеличение веса или неспособность организма реагировать на инсулин.
Поэтому нам не следует искать объяснения, что мы в отпуске, и мы можем съесть все, что душа пожелает. Лучше позволить себе что-то ‘запретное’ сразу на более длительное время, чем несколько дней подряд перекормить себя без разбора. В последующих исследованиях ученые хотят проверить, какие еще последствия может вызвать краткосрочная жирная пища и вернется ли скорость метаболизма к предыдущему состоянию.
Источник: NewsUA